マクロビオティックって難しくないんだね!シンプルマクロビ生活♪♪

マクロビオティック

マクロビオティックって難しくないんだね!シンプルマクロビ生活♪♪

マクロビオティックの始まり

もともとは『長寿法』という言葉

もともと「マクロビオティック」という言葉は、ドイツのクリストフ ヴィルヘルム フーフェラント(1762~1836)という医師が理論づけた『長寿法』のことです。
第二次世界大戦前後に、桜沢如一(1893~1966)が1972年に開いた、マクロビオティックの講演会が始まりと言われています。

病を患っていた桜沢は、石塚左玄(1851~1909)という医師が開く「食養会」に出会ったことで、食事で病を治す食養を学び、自身の病も克服しました。

『医食同源』の理論を体系づけた石塚が提唱する『食養』の5つの柱が以下です。
①食本主義
「食は本なり、体は末なり、心はまたその末なり」。心身の病気の原因は食にあるとしています。

②人類雑穀動物論
雑穀をかむ臼歯20本、肉をかみ切る犬歯4本。歯に合わせて、玄米や雑穀中心の食事をするのが良い、ということです。

③身土不二
人間の身体と土地は切り離せない。その土地でその季節にとれたものを食べるのが健康に良いという考え方です。

④陰陽調和
東洋の伝統的な世界観でもある陰陽という物差しは、森羅万象すべてに通じるものとして、マクロビオティックの原理を担っています。体を冷やす、温める、中庸、含有ミネラルの特性などから導かれています。

⑤一物全体
食材を丸ごと食べるということで、未精製の穀物、野菜は皮、葉、根っこも、小さい魚を丸ごとなどの意味で使われます。

日本の伝統食品が一人の外国人を救った!

ひと月も抗生物質を処方されていたのに、止まらなかった下痢が翌日ピタリ!

ニューヨークで、マクロビオティックの普及活動をされている平田仁志さんの日本での講演会です。『伝統的和食 発酵食品のヒーリングパワー』。この中で、平田さんが経験した、面白い体験がまず語られています。

あるHIV患者の男性外国人が、ひと月も下痢が続き、一向に止まる気配がありません。病院にも通院し、ずっと抗生物質を処方されていました。原因もよく分かりません。たまたま平田さんが知人を通して知り合ったその男性に、平田さんが飲ませたものとは!

答えは動画で確認してくださいね♪

アメリカの現状についてもお話されています。
様々な改善がアメリカ国内で行われ始めています。日本にとっても参考になることがありそうです。

例えば、スクールランチもサラダバーを導入。しかもオーガニックだったり、地元の野菜を使ったものなど、質にもこだわります。

学校の敷地内で野菜作りをし、採った野菜を有名シェフが料理をしてくれるというパフォーマンス付きの取り組みもされています。

オバマ大統領の奥様であるミシェルさんは、『子どもの肥満撲滅運動』に積極的に取り組まれているようです。講演会はもちろんのこと、ホワイトハウスの前庭で、オーガニック野菜を作り、地域の子どもたちを呼んで、食育活動をしたりなど。

また、ある自然食品スーパーが成長しています。アメリカ国内でも第8位のシェアを占め、400店舗を超えたそうです。


それにつけても、国民の7割が肥満という驚くべき事実のアメリカ。世界一のカロリー消費国でもあります。

マクロビオティックは、アメリカの今後を救う一つの手段になりうるのではないでしょうか?

平田さんが日頃触れているアメリカの様子も、動画でチェックしてみてくださいね♪

入れるだけ簡単!『玄米クリームスープ』♪♪

重ね蒸しにして、玄米粉をいれるだけ!

おいしいマクロビオティック料理!簡単なところから始めましょう~。
玄米粉を使ったクリームスープは、基本のお料理の一つ。動画では、玄米から粉を挽いていますが、市販されているものを使ってもかまいません。

いろいろな根菜を蒸し煮にし、水で溶いた玄米粉を加え、煮込むだけ。
最初からお水をたくさん入れると、お水の中でお野菜が踊り、きれいに重ねたものが台無しになるので、下の方にお水を張り「蒸す」というのがおすすめです。

マクロビオティックでは、お野菜はほとんど捨てるところがないのです。一物全体ということで、皮も芯もそのままいただきます。

最初にオリーブオイルで、きのこを炒めましょう。そしてどんどんお野菜を鍋に詰め込んでいきます。キャベツ、かぼちゃ、じゃがいも、さつまいも、れんこん、大根、人参。秋の味覚が満載です。月桂樹の葉とお塩を入れ、蒸しましょう。マクロビオティックでは、こうしてお塩にも火を加えます。
お水で溶いた玄米粉を、お鍋に加え、ごはんを炊くくらい煮込みましょうね。
炊飯器で20分かかるのでしたら、そのくらい煮込むとおいしくなります。10分くらいでも十分火は通りますので、時間のない時など臨機応変に対応すればよいですよ!

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