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103時間目『ほんとは書き切れない添加物~一発一括編』

食べ物の話

103時間目『ほんとは書き切れない添加物~一発一括編』
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乳化剤、大活躍(´・ω・`)いろんな意味でおすすめしない、冷や菓子です

読みやすさは消費者思い?!

「食品衛生法」という法律の中で、食品添加物についてのルールが決められています。


さて、ほんとはラベルに書き切れない添加物について、知っておきましょう♪

まとめて便利!一発一括

添加物によっては、複数の原料をブレンドして作られているものがあります。そういうものは、まとめて一つの名前で表示していいよ~♪というルールになっています。

なぜ?




「分かりやすいから」だそうです。



う~む(´・ω・`)




3人家族だろうが、30人家族だろうが、田中さんは田中さん。「ファミリーネームだけでOKよ~!」と言われている14ファミリーはコチラ↓

一発一括14ファミリー

イーストフード
ガムベース
かんすい
苦味料
酵素
光沢剤
香料
酸味料
乳化剤
酸味料
軟化剤
調味料
凝固剤
pH調整剤
膨張剤(ベーキングパウダー、ふくらし粉)

例えば、実際にいくつブレンドされて「pH調整剤」を名乗っているかは、メーカーにしか分からないことなのです。いくつかを合わせることで、補い合いながらpHの調整を取っているのですから。


こんなすり抜け方法だって可能!

だって、ラベルにはあまり書きたくないんです

ラベルにおびただしい数の添加物が書いてあれば、私たちだって、ちょっと引いてしまいます。

けれど、どうしても添加したいメーカー側の希望もあるでしょう。けれど、消費者が気後れしないためには、表示は一つでも少ないほうがいい。


ということで、本来は別の用途で添加したものでも、一括表示用途に潜り込ませることだって、可能と言えば可能なのです。


ないことを祈りますが、一発一括はメーカー側には便利ルール♪消費者には少々肝に銘じて、心しておくこと、ということが言えますね。


表示にまどわされない消費者になろう♪♪

かんすいはラーメンの麺作りの際に、粘りや香りを出すために用いられます。

ラーメンを茹でたら、そのお湯は捨てましょ♪添加物もお湯とともにさようなら!
少なからず減らせます。

あっ!思い出したっ!!

20年くらい前に行った軽井沢で買った記憶、よみがえりました~(≧▽≦)
そう!ここすっごくおいしくって、質がイイっ!
味見いっぱいしたな~(´艸`*)


今日もハッピー♪Thank you so much★

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一般社団法人 日本肥満予防健康協会 肥満予防健康管理士 
ウエルネスコーチ 
肥満解決1000人プロジェクトメンバー/FaceBookコミュニティ管理人

大槻由香

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